L'objectiu és adquirir coneixements bàsics de tipus tècnic sobre la selecció d'ingredients, la preparació de masses mare, les fases d'elaboració i la cocció de diferents especialitats de pa.
TALLER D' INICIACIÓ A LA FLECA.
SKU: 364215375135191
250,00 €Precio
Coneixeràs:
Els processos d'elaboració.
Els pans deflama.
Els pans amb alta hidratació.
Els pans enriquits.
Els pans amb farines especials.
Els pans especials.
Els pans catalans.
