TALLER DE PAN ARTESANO CON MASA MADRE

• Conocerás los diferentes tipos de harina.

• Aprenderás a elaborar la masa madre Levain y como refrescarla y mantenerla.

• Estudiaremos la temperatura de las masas.

• Aprenderás a formar el pan a mano.

• Conocerás el reposo en bloque.

• Estudiaremos el tiempo de fermentación.

• La cocción.

Sonia López

4 horas

Certificado acreditativo de aprovechamiento del curso.

En Innovabakery.

Carrer Rocafort 25

08217- Artés (Barcelona)